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| Tarta de Queso |
Ingredientes:
150 gr de
Galletas María
60 gr de
Mantequilla
2 Huevos
2 Tarrinas
de Queso Filadelfia de 175 gr
60 gr de Azúcar
125 cc de
Nata liquida
1 Cucharada
y media de harina
Ralladura
de un limón
Para la
cobertura: 150 gr de mermelada de fresa, 2 hojas de gelatina, 2 o 3 cucharadas
de agua.
Trituramos las
galletas y las mezclamos con la mantequilla haciendo una masa y con ella
cubrimos el fondo de un molde desmontable, y reservamos.
En un bol ponemos las
dos yemas de huevo y reservamos las claras, el
queso, el azúcar, la nata, la harina y la ralladura del limón, batimos
todo con las varillas de la batidora hasta que quede todo bien ligado, y le
incorporamos las claras a punto de nieve mezclándola a mano con la masa,
incorporamos todo en el molde que teníamos reservado con las galletas, se
introduce en el horno precalentado a 160 grados 45 minutos aproximadamente,
pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras se enfría
preparamos la cobertura, ponemos en remojo la hojas de gelatina en agua fría,
en un cazo ponemos a calentar la mermelada con las cucharadas de agua y cuando esté
caliente se retira del fuego y se le agregan las hojas de gelatina escurridas,
removemos todo hasta que quede bien ligado, y cubrimos la tarta con la
mermelada, una vez fría completamente se desmolda y ya podemos servirla.
