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| Brazuelo de Cordero Al Horno |
Ingredientes:
1 Brazuelo
de Cordero
8 Dientes
de ajos
1 Romero
1 Vaso de
Vino Oloroso del Condado de Huelva
1 Vaso de
Caldo de Carne
Pimienta
Sal
Aceite de
Oliva Virgen
En la picadora
picamos los ajos y lo ponemos en un bol pequeño junto con dos cucharas de
romero y un vaso de aceite y lo ligamos todo.
Limpiamos la grasa
del brazuelo y lo ponemos en una fuente de horno y embadurnamos el brazuelo con
la mezcla del bol y lo salpimentamos dejándolo macerar por espacio de ½ hora.
Pasado este tiempo lo
introducimos en el horno precalentado a 190 grados, cuando esté dorado el
brazuelo se riega con el vaso de vino y sigue en el horno, pasados unos 10
minutos se riega con el caldo, pasada ½ hora desde el inicio se le da la vuelta
al brazuelo y se mantiene en el horno 15 minutos más, pasado este tiempo se
saca el brazuelo de la fuente y lo reservamos. La salsa que queda en la fuente
la colamos y la pasamos a un cazo y le ponemos una cucharadita de maizena para
espesar un poco la salsa.
Como guarnición
podemos acompañarla con un salteado de setas, puré de patatas, verduras asadas,
etc.
