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| Tarta de Plátano |
Ingredientes:
1 Plátano
120 grs. de
Azúcar Moreno
120 grs de
Margarina
60 grs. de
Maizena (Harina de maíz)
60 grs. de
Harina de trigo
2 Huevos
1 Sobre de
Levadura
Una pizca
de Sal
Ingredientes
para la cobertura:
50 grs. de
Crema de Queso (tipo Filadelfia)
50 grs. de Azúcar
25 grs. de
Coco Rallado
Batimos el azúcar
junto con la mantequilla hasta que todo se disuelva y tenga un color clarito,
añadimos los huevos y seguimos batiendo, y a continuación agregamos el plátano
previamente machacado, tamizamos la harina, la levadura y la sal, y vamos
agregando a la pasta poco a poco hasta que quede todo ligado.
Untamos un molde
redondo con mantequilla, espolvoreamos con harina, vertemos el preparado y lo metemos en el
horno previamente calentado a 180º durante 40/50 minutos hasta que este dorada,
sacamos del horno y dejamos enfriar.
Cobertura: en una
sartén a fuego medio tostamos el coco, removiendo sin parar hasta que esté
dorado, lo dejamos enfriar en un plato. Batimos la crema de queso junto con el
azúcar hasta obtener una crema homogénea.
Desmoldamos la tarta,
la cubrimos con la crema de queso y le espolvoreamos el coco dorado
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