Pollo con Champiñones y Nata

Pollo con Champiñones y Nata

1 Pollo troceado

1 Cebolla grande

2 Dientes de ajos

3 Zanahorias

½ k de Champiñones

1 Vaso de vino blanco

150 cc de Nata

Aceite de Oliva virgen

Sal

Pimienta

Tomillo y nuez moscada

Limpiamos el pollo de piel y restos, lo  escurrimos y reservamos, a continuación picamos la cebolla y los ajos, la zanahoria en rodajas y los champiñones en láminas, en una cazuela amplia ponemos el aceite que cubra el fondo, como 8 cucharadas, cuando el aceite este caliente añadimos el pollo y lo doramos, a continuación añadimos todas la verduras picadas y seguimos rehogando hasta que la cebolla cambie de color, en ese momento añadimos las especies y la sal, incorporando el vino blanco, esperamos que el alcohol se evapore y añadimos un vaso de agua dejando que cueza a fuego medio hasta que el pollo este tierno, cinco minutas antes de apartar del fuego añadimos la nata, la salsa debe quedar ligada.