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Calabacines Rellenos |
Ingredientes para 4 personas:
4 Calabacines blancos
750 Grs. de Carne de ternera y cerdo picada
½ Zanahoria
2 Dientes de Ajo
½ Cebolla pequeña
1 Pimiento verde pequeño
Medio vaso pequeño de vino
4 Cucharada de salsa de tomate
½ Litro de Bechamel
(puede ser de Tetrabrik)
Queso rallado
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Tomillo
Nuez Moscada
Sal
Se cortan los calabacines por la mitad y los ponemos a cocer en una
olla con agua y sal, dejamos que hiervan diez minutos y los sacamos, con una
cuchara sacamos la carne de los calabacines
y reservamos las barquitas y la carne la ponemos a escurrir para que
suelten el agua.
A continuación en la picadora ponemos las verduras (Zanahoria,
pimiento, ajos, cebolla) y picamos todo, ponemos al fuego una sartén con 4 0 5
cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos las verdura picada y
rehogamos a continuación añadimos la carne picada, el tomillo la pimienta y la
sal, damos unas vuelta y rehogamos, cuando la carne esté rehogada añadimos la carne
de los calabacines y cocinamos unos 5 minutos, añadimos el vino blanco y cuando
se evapore le ponemos la salsa de tomate y seguimos cocinando unos 5 minutos
más, apartamos y reservamos.
La bandeja de horno la cubrimos con papel de hornear, colocamos las
barquitas de calabacín y las rellenamos con la carne.
En un cazo ponemos la bechamel (Tetrabrik) le añadimos nuez moscada y
sal y cuando este lista cubrimos con ella los calabacines, le ponemos abundante
queso rallado por encima de los calabacines y lo metemos a gratinar en el horno
hasta que estén dorados.
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