Ragout de Ternera

Ragout de Ternera

Ingredientes:

1 K de Lomo de Ternera troceado

2 Zanahorias

1 Cebolla

3 Dientes de Ajo

150 Grs. de Guisantes

150 Grs. de Habas pequeñas

200 Grs. de Corazones de Alcachofas

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

100 Grs. de Tomate natural triturado

1 Vaso de Vino Blanco

2 Vasos de Caldo de Carne

1 Cucharada de Pimentón Dulce

Pimienta

Tomillo

Nuez Moscada

Sal

½ Vaso de Aceite de Oliva

Para hacer esta receta empleamos la olla rápida. Ponemos el aceite en la olla y picamos la cebolla y el ajo y lo agregamos, cuando esté dorado añadimos los pimientos troceados y pochamos un par de minutos, agregamos la carne junto con el resto de las verduras y las especies y rehogamos el conjunto hasta que la carne cambie de color, en este momento añadimos el pimentón volvemos a rehogar y añadimos el vino y el caldo, a continuación tapamos la olla y dejamos cocer por espacio de 20 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo abrimos la olla y si la salsa está muy liquida la podemos espesar con un poco de maicena, se le da un par de minutos más de cocción con la olla abierta y ya está lista para servir, se puede acompañar con unas patatas fritas en dados o arroz blanco.