Cazuela Marinera

Cazuela Marinera

Ingredientes:

1 Cola de Rape de unos 400 grs.

½ K de Langostinos

½ K de Mejillones

½ K de Chipirones

1 Cebolla mediana

3 Dientes de ajos

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 tomates rallados

1 Copa de vino blanco

½ Cucharadita de pimentón dulce

Pimienta negra, Orégano y Cominos

Sal

Caldo de marisco

Aceite de oliva virgen

Lavamos los mejillones y reservamos 4 o 5 y el resto lo cocemos con poco agua hasta se abran, les quitamos las cascaras y reservamos.

Pelamos los langostinos y dejamos 4 o 5 con sin pelar, cocemos las cascaras en de los langostinos en agua y las dejamos hasta hervir y reservamos el caldo.

Limpiamos los chipirones, limpiamos y troceamos el rape, a continuación cortamos la cebolla,  los pimientos y el ajo en trozos pequeños.

En una cazuela de barro cubrimos el fondo con el aceite, cuando esté caliente añadimos las verduras picadas y sofreímos, cuando estén en su punto agregamos el tomate rallado, rehogamos un poco y añadimos el rape y los chipirones, salpimentamos y ponemos el orégano, el pimentón, los cominos y el perejil, damos unas vueltas al conjunto y agregamos el vino, dejamos cocer por espacio de cinco minutos, pasados estos añadimos todos los langostinos y los mejillones y lo cubrimos todo con el caldo de los langostinos y dejamos que cueza durante unos cinco minutos más, hasta que veamos que la salsa está ligada y ha evaporado el caldo.