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| Tortilla de Berenjenas, Queso y Jamón York |
Ingredientes
1 Berenjena
2/3 Lonchas de Jamón York
150 grs. de Queso semicurado
en lonchas
4 Huevos
Aceite de oliva
Sal
Cortamos en rodajas las berenjenas, salamos, asamos y reservamos.
En una sartén mediano con una de cucharada de aceite la ponemos la
fuego y empezamos a montar la tortilla, cuando el aceite este caliente se cubre
el fondo de la sartén con una capara de berenjenas, a continuación un capa de
queso y otra de jamón york, y se termina con otra capa de berenjenas. Batimos los huevos, salamos y añadimos a la sartén,
daremos movimiento a la sartén de manera que el huevo penetre por la parte
inferior, incluso ayudándonos con un tenedor, y dejamos que cuaje a fuego lento
la parte inferior y después damos la vuelta a la tortilla (con la ayuda de un
plato) para que cuaje por la parte superior.
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