Anchova Encebollá

Anchova Encebollá

Ingredientes (4 personas)

Una Anchova de 1 K aproximadamente.

2 Cebollas

2 Pimientos verdes

2 Tomates grandes maduros

½  K de Patatas

1 Hoja de Laurel

Pimienta molida

Orégano

Aceite

Sal

1 Limón

Se limpia la Anchova y se le quita la espina central y la de las ventrescas, troceamos los filetes salamos y reservamos.

En una cazuela con 6/7 cucharadas de aceite ponemos todas las verduras troceadas en frio, las patatas cortadas en rodajas de un centímetro y añadimos el laurel, la pimienta y el orégano, lo cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que a la patatas le falten como cuatro/cinco minutos para que estén tiernas, en este momento se le incorpora el pescado dejándolo cocer durante cinco minutos, una vez servido en los platos se riega un poco con el zumo del limón.  

Receta marinera, fácil y sabrosa.