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| Tortillitas de Camarones |
Ingredientes:
250 gr. Camarones
1 Cebolleta Fresca
Manojito de Perejil
Harina de trigo 5 cucharadas
Agua
Sal
Aceite de Oliva
Plato típico de la provincia de Cádiz
En un bol ponemos los
camarones, la cebolla picada, el perejil picado, un poco de sal y añadimos 5
cucharadas colmadas de harina, todo esto me mezcla poco a poco con agua fría,
agitando para que no queden grumos, la cantidad de agua debe aproximadamente el
doble de la de harina, la masa debe quedar con una consistencia mas liquida que
para los buñuelos.
En una sartén se pone
abundante aceite y cuando este esté bien caliente se van echando cucharadas de
la masa extendiéndola en horizontal al tiempo de echarla, de esta manera conseguiremos
que las tortillas queden finas y crujientes.
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