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| Macarrones Gratinados |
Ingredientes:
Macarrones para 4 personas
½ K de Carne de Ternera picada
50 gr de Chorizo
1 Pimiento verde
½ Cebolla
3 Dientes de ajos
½ Zanahoria
200 gr de Salsa de tomate
½ L de Bechamel
Queso parmesano rallado
Sal, pimienta y orégano
1 Copa de vino blanco
Aceite de oliva virgen
En la picadora de la batidora
ponemos el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo, y lo picamos todo.
En una sartén amplia cubrimos el
fondo con aceite, cuando esté caliente añadimos la verdura picada dando unas
vueltas y agregamos la carne, el chorizo picado y las especies, sofreímos todo
añadiendo la copa de vino, cuando el vino se evapore le agregamos la salsa de
tomate y lo cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
En una olla con abundante agua y sal
cocemos los macarrones, cuando estén al dente sacamos, escurrimos y
refrescamos.
En un recipiente para horno ponemos
los macarrones y mezclamos con la salsa y la carne.
La bechamel podemos hacerla en casa
o utilizar un tetrabrik de ½ L, en este caso he utilizado la de tetrabrik, pero
aderezándola con un poco de nuez moscada,
pimienta y un poco de leche para aligerarla.
Con la bechamel cubrimos los
macarrones y espolvoreamos el queso rallado.
Metemos la fuente en el horno con el
gratinador encendido hasta que la superficie este dorada, sacar del horno y
servir.
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