Lentejas Estofadas

Lentejas Estofadas

Ingredientes 4 personas:

350 gr. de Lentejas pardinas

1 Tomate

1 Pimiento

1 Cebolla pequeña

1 cabeza de ajos pequeña

1 Zanahoria

1 Patata

1 Rama de apio

150 gr de bacón picado

1 Chorizo pequeño ahumado

1 Morcilla pequeña ahumada

1 Vaso de los de vino de aceite de oliva

1 Clavo

Pimienta negra

Sal

1 Cucharada de pimentón dulce

En una olla mediana se ponen las lentejas remojadas de un par de horas antes, y todos los ingredientes en crudo y se cubre de agua como dos dedos por encima de los ingredientes, lo ponemos al fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajamos a fuego media hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando y controlando el nivel de agua para que no se queden secas, si fuera necesario añadir más agua, debe estar cociendo aproximadamente entre 30/40 minutos.