Revuelto de Habitas con Jamón |
Ingredientes:
½ Habitas frescas, deben ser
pequeñas ya que se utilizan con la piel.
Jamón picado
2 Huevos
Hierbabuena
1 Cebolla fresca
Aceite
Sal
½ Vaso de los vino de agua
Cortar las habas en rodajas y la
cebolla picarla finamente, en un sartén hondo con un poco de aceite se rehoga
la cebolla y cuando esté dorada se le agregan las habas el jamón picado y una
ramita de hierbabuena y se sazona, se rehoga todo un par de minutos, a
continuación se le añade el ½ vaso de agua, se tapa y se dejar cocer hasta que
las habas estén tiernas y el caldo se haya consumido.
Para terminar se la añaden los
huevos removiendo hasta que cuajen, se acompaña de cuñas de pan frito.